外國茶主要有三大類。一類是東亞茶，比如日本的抹茶、蒸青綠茶、玄米茶，還有韓國的大麥茶等～另一類是印度、斯里蘭卡的紅茶。比如四大紅茶里面的阿薩姆紅茶，印度大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶～第三類是歐洲茶，主要有袋泡茶和花果茶。袋泡茶最常見的有立頓～德國和意大利的花果茶也開始進(jìn)軍國內(nèi)市場～
日本茶葉
日本的煎茶采用的是溫和式的熏蒸法，所以在茶成分的保存上，較中國式的鍋炒制來得好，以熱水沖泡茶葉時(shí)，僅有35％的營養(yǎng)素會溶入茶湯中，其余65％則殘留于茶渣中 ;干燥處理有曬干，揉捻兩種主要方法，后者更加有人手專門揉捻，效果比機(jī)器為佳，價(jià)格也最高。日本煎茶最好的來源是靜岡，一般標(biāo)簽上會特別注明。好茶與差茶分別挺大。好的茶可以泡兩次，甚至三次，質(zhì)量不行的只能泡一次。
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的形、音、義也是由中國確定的。茶字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。早在隋文帝開皇年間（公元6世紀(jì)末），在中國向日本傳播中土文化與佛教的同時(shí)，茶就傳入日本。但從中國帶回茶籽在日本種植，則是中唐以后的事。唐德宗貞元二十年（公元804年），日本僧人最澄到天臺山國清寺學(xué)法，翌年歸國時(shí)帶回茶籽，播種在日本滋賀縣。另一僧人空海于公元806年歸國，不僅帶回茶籽，還帶回制茶工具及制茶技術(shù)。到了宋代，日本榮西禪師留學(xué)中國，歸國時(shí)帶回茶籽播種于日本佐賀縣，還撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》。兩宋時(shí)期中國茶傳入南亞諸國，當(dāng)時(shí)北宋在廣州、明州、杭州、泉州設(shè)立市舶司管理對外貿(mào)易，這些港口南亞諸國商船往來頻繁，當(dāng)時(shí)輸出的貨物中就有茶葉。明代鄭和七次下西洋，歷經(jīng)越南、爪哇、印度、斯里蘭卡、阿拉伯半島，最后到達(dá)非洲東岸，每次都帶有茶葉。通過南亞諸國，中國茶傳入地中海和歐洲各國，所以有人把它稱為“海上茶葉之路”。 因此，還是先學(xué)好中國的茶