中國(guó)古代的茶道是從初唐時(shí)期的神秀禪師開(kāi)始的，他有一位得意弟子叫降魔藏禪師，他是第一位把茶的烹飲方式帶到茶的禪宗的禪僧修習(xí)法門(mén)的第一人。也就是，中國(guó)茶道的確立是從一位禪僧開(kāi)始的。后面才有了百丈禪師，皎然禪師。皎然禪師是第一個(gè)提出了中國(guó)茶道兩個(gè)字的人，第一次以清規(guī)的方式，把禪森飲茶煎茶記載在禪門(mén)的清規(guī)里，這是最早的茶與禪的結(jié)合。
到了宋代，宋代的點(diǎn)茶法也是從一個(gè)僧人開(kāi)始的，到了明代，明代的烹茶道也是從一位禪僧開(kāi)始的。也就是說(shuō)，唐代的煎茶道，宋代的點(diǎn)茶道，明代的烹茶道，都是因禪僧的喜好引入到禪僧的修行生活里面。禪修與茶道再次發(fā)生了碰撞。仿佛冥冥之中注定，茶與禪的夙世姻緣。有茶的地方就有禪，有禪的地方就有茶。
茶禪一世，閑云野鶴。終南山上，烹茶修心，宛如一片天外閑云，聚散隨風(fēng)，恬淡瀟灑。中國(guó)人身上其實(shí)都有一種隱逸情懷，一種歸隱山林的文化情結(jié)
“中歲頗好道，晚家南山陲。興來(lái)每獨(dú)往，勝事空自知。行到水窮處，坐看云起時(shí)。偶然值林叟，談笑無(wú)還期?！?/p>
禪法認(rèn)為：“佛即眾生，眾生即佛，二者之間，本無(wú)界限，一念之差，一念悟時(shí)，眾生是佛。”這就將世俗與天國(guó)。此岸與彼岸統(tǒng)一起來(lái)，著眼于人世觀念與儒家人文主義很接近。禪宗大師深刻理解了茶飲的外在功效和精神意蘊(yùn)，通過(guò)茶之道來(lái)尋求生命與自然繁榮衰敗規(guī)律的契合點(diǎn)，從茶道中體悟生命真諦，將自我置放于廣博浩渺的大行千世界，將小我的個(gè)人得失忘于虛空。原來(lái)我們所發(fā)現(xiàn)的諸般相或無(wú)相，都是心生之物；所見(jiàn)諸多美好，都是自己本來(lái)的美好。參悟禪機(jī)，便是無(wú)我之相投射，這茶中和、靜、清、寂正是照見(jiàn)自己的諸般法相。
松風(fēng)檜雨到來(lái)初，急引銅瓶離竹爐。
待得聲聞俱寂后，一甌春雪勝醍醐。
第一句就是說(shuō)水沸時(shí)聲如松檜林中的風(fēng)雨。另一首詩(shī)則更寫(xiě)出了煮茶水時(shí)的天籟之聲：
砌蟲(chóng)唧唧萬(wàn)蟬催，忽有千車(chē)?yán)d來(lái)。
聽(tīng)得松風(fēng)并澗水，急呼縹色綠瓷杯。
燒上一壺水，水底漾起極小的氣泡時(shí)，取出一撮茶放進(jìn)去。茶葉，在水中沉沉浮浮，慢慢地，聽(tīng)到了茶在壺中翻騰的聲音：耐心等上幾分鐘，便會(huì)聽(tīng)到茶聲隱隱，茶香從壺中傳出來(lái)。凝神細(xì)聽(tīng)，聽(tīng)到雨水從樹(shù)枝滴落的聲音，聽(tīng)到山坡上徐來(lái)的清風(fēng)，聽(tīng)到林間的鳥(niǎo)鳴，以及種種只能意會(huì)而不能言傳的聲音。聽(tīng)著，聽(tīng)著，只 覺(jué)得，聽(tīng)到茶葉、茶花、茶水就在這一瞬間奏樂(lè)，像春風(fēng)吹過(guò)花梢一樣，像陽(yáng)光在空氣中爆裂一樣，像流星撕裂夜空一樣……自己也成了那些聲音中的一部分，聽(tīng)到 心靈開(kāi)花的聲音，一下子讓喧鬧的世界退得很遠(yuǎn)。