為什么茶道專家說用純凈水泡茶不好?我家該喝什么水?
現(xiàn)代茶學說軟水泡茶比較好,是因為用軟水泡茶,茶葉中的元素析出更快(所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克,超過10毫克即為硬水)。純凈水里沒有任何礦物質(zhì),就是比較典型的軟水,但為什么會有茶道高手會認為純凈水不合適泡茶呢?這是因為他們不僅僅注重水的軟硬一項指標,更重視水的天然性,以及水與人體的和諧關(guān)系。
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唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里評說:“山水上,江水中,井水下?!笨催m宜泡茶的水,一定要符合水的天然特性。純凈水的反滲透工藝,雖然將水中的礦物質(zhì)陽離子全都除去了,但陰離子卻都留下來了,導致這種水pH呈酸性反應,失去了水中天然的平衡。因此水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應的變化,水分子過分串聯(lián),變成線團化結(jié)構(gòu),不易通過細胞膜被人體吸收。對人的細胞來說,這種水是個“異物”。 中國茶道是水和茶葉并重的,茶道專家中有很多也比較懂水,所以他們中有些人才會說純凈水是死水,不適宜泡茶。其實中國消費者協(xié)會早就提示過我們,純凈水不宜長期飲用,尤其是老人和兒童。
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自來水燒開會產(chǎn)生致癌物,就要改成喝純凈水。但是我不樂意,不是價格問題,而是以前就看到過專家說純凈水長期喝對小孩不好。
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自來水中含氯比較多,但通過高溫就可以消除,雖然高溫燒煮后確實可能產(chǎn)生三鹵甲烷這樣的致癌物質(zhì),但對于水源比較好的地區(qū)來說,一般來說還是比較安全的。而純凈水確實不適宜長期飲用,因為它的反滲透工藝除去了水中所有的礦物質(zhì),令水的結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應的變化,對人的細胞來說,這種水是個“異物”,會導致人體細胞內(nèi)的生命動力元素逆向滲透,向體外流失。而且人體是個弱堿性內(nèi)環(huán)境,純凈水的pH卻呈酸性,對于現(xiàn)在由于大魚大肉、體質(zhì)已經(jīng)偏酸的城市人來說,更加不宜長期飲用酸性水,它容易令人體老化和疾病。
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如果你丈夫?qū)嵲诓环判模部梢赃x擇別的弱堿性天然水。目前國內(nèi)的飲用水有自來水(白開水)、純凈水、礦泉水、天然水、人工礦物質(zhì)水等幾大類。較好的自來水、礦泉水和天然水一般都呈弱堿性。
分享綠茶的沖泡方法
分享綠茶的沖泡方法
導語:綠茶是生活當中最獨特的一類茶飲品,這種茶能夠給你一種不同的感受,“綠茶的沖泡方法”供大家參考!
對于人體來說有著很大的好處,同時綠茶如果單純的聞起來也是非常清幽的,而且他對于人類來說有著獨特的保健作用,綠茶能夠殺菌,同時是很多想要減肥的女性朋友的最愛,綠茶的味道非常爽,也能夠有效地解暑,它還有其他不同的作用。一起來看看吧。
一、綠茶沖泡方法
1. 上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
2. 中投法:投放茶葉后,先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3. 下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4. 先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
二、什么樣的綠茶最好
采摘時節(jié)
綠茶以春茶最佳,其次才是冬茶。因此,春季購買較好,也較新鮮。若在夏秋兩季購買,不但數(shù)量不多,而且春茶存放到此時,通常也太新鮮了。綠茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽經(jīng)過烘焙,會形成白色茸毛,被稱為白毫或銀毫,是較好的茶葉。
注意制造日期
選購包裝好的綠茶,應特別注意制造日期和保存期限,原則上越新鮮越好。一旦開封,要盡快喝完,以免失去綠茶的清新香味和營養(yǎng)。
一看顏色。凡色澤綠潤,茶葉肥壯厚實,或有較多白毫者一般是春茶。
二看外形。扁形綠茶茶條扁平,挺直光滑,無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶,條索細緊,白毫或鋒苗顯露說明原料好,做工精細。
三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。
三、綠茶功效與作用
夏季往往是太陽輻射最大的時候,這個時候你可以采取選擇各種帶有綠茶因子的東西涂抹在臉上,這樣的話,即使是被太陽照射到,也不會讓自己的皮膚受到太陽的損傷,同時還能夠增強自己皮膚抵抗太陽輻射的能力。
很多人長期面對電腦,尤其是對于一些白領人群來講,他們對電腦的時間往往是休息時間的好幾倍,所以這樣的話,大家一定要減少輻射,比如說你可以通過多喝幾杯綠茶,來減少輻射,或者是說多喝一些含有維生素a的東西這,樣的話能夠提高視力,綠茶是很多愛眼一族人的最愛。
因為現(xiàn)實生活的質(zhì)量提高,所以家家戶戶都有能力吃得起肉類食物,當然隨著生活的提高,人體所患疾病的頻發(fā)率也是非常高的,所以在這個時候大家攝入了過多的`膽固醇,一定要讓自己的身體減少這種物質(zhì)的攝入,同時要有效排出過多的脂肪,不妨選擇綠茶,它能夠幫助消化,減少過多的脂肪攝入。
四、常喝綠茶或可預防老年癡呆癥
據(jù)報道,金澤大學神經(jīng)內(nèi)科山田正仁教授的研究小組,五年前對723位60歲以上的未患癡呆癥的老年人的喝綠茶頻率進行了問卷調(diào)查。并將其中的490位老人以“一點都不喝”、“一周喝1-6次”、“每天都喝”分為三組進行了五年的追蹤調(diào)查。
結(jié)果顯示,“一點都不喝”的138人中有43人在五年后被診斷患為輕度認知障礙患者,占了整組的31%?!耙恢芎?-6次”的195人中,有29人被診斷為輕度認知障礙,占整組的15%。每天都喝綠茶的157人中,有18人被診斷為輕度認知障礙,占整組的11%。
此外研究結(jié)果還表明,可能是由于綠茶中還有較多的兒茶素,楊梅素等多酚成分,具有預防癡呆癥的功效。山田教授表示,“將會把綠茶中含有的成分的研究與癡呆癥的預防聯(lián)系起來進一步研究”。
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方法一:上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75―85度的熱水沖入杯中。
方法二:下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。
沖泡方法及注意事項:
沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。
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擴展資料:
綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為發(fā)酵類茶等所不及。
參考資料:
/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497?fr=aladdin#6target=_blanktitle=綠茶―百度百科>綠茶―百度百科