一、2008年的普洱茶熟茶到現(xiàn)在過(guò)期了嗎？
2008年的普洱茶熟茶沒(méi)有保質(zhì)期。
普洱茶有“越陳越香”的美譽(yù)。也有人說(shuō)，傳統(tǒng)意義上的茶是沒(méi)有保質(zhì)期的。只是茶葉在貯藏過(guò)程中如果能吸收異味和水分，會(huì)使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，從而改變口感，變質(zhì)。
普洱茶如果保存得當(dāng)，陳年會(huì)越來(lái)越香。但是，當(dāng)您購(gòu)買(mǎi)它時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的外包裝上標(biāo)有保質(zhì)期。這是因?yàn)橐?guī)定食品必須有標(biāo)識(shí)。
普洱茶并不會(huì)過(guò)期，保存得當(dāng)會(huì)越陳越香，保存不當(dāng)則會(huì)變質(zhì)。存放普洱茶有五大注意事項(xiàng)，分別是避高溫，避免陽(yáng)光直射，避免異味，避濕氣，定期檢查。
普洱是沒(méi)有保質(zhì)期的，所以也不存在過(guò)期一說(shuō)。不過(guò)，存放普洱茶的過(guò)程很重要，若保存不當(dāng)，普洱茶也會(huì)變質(zhì)，無(wú)法再飲用。而要是保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。
二、08年普洱茶定義？
記者昨日從中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)獲悉，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)，并將于12月1日正式實(shí)施。
該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端向記者表示，非上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶，云南茶企業(yè)到上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍外購(gòu)買(mǎi)茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。
吳錫端解釋說(shuō)，前兩年因?yàn)槠斩璞簧碳页吹暮軣幔＝?、廣西、貴州以及緬甸、越南等福建周邊地區(qū)有不少茶企前來(lái)投資加工普洱茶，造成了市場(chǎng)混亂。雖然今年隨著普洱茶市場(chǎng)的逐漸降溫，這些企業(yè)中的大部分都撤出了對(duì)普洱茶的加工，但為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，避免這種情況再次出現(xiàn)，出臺(tái)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是很有必要。
據(jù)了解，截至今年9月底，云南省共有852家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，目前只有這些企業(yè)可以生產(chǎn)普洱茶，而其中質(zhì)量?jī)?yōu)良的普洱茶才能貼上地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶標(biāo)志。(記者李靜)
三、與茶愛(ài)戀.時(shí)光不負(fù)
這近乎是所有愛(ài)茶人的寫(xiě)照。愛(ài)茶的我如是，愛(ài)茶的你想必亦如是。愛(ài)茶的山東潤(rùn)雅堂堂主呂宗洲更是。他不但因喝茶而愛(ài)上茶，并因愛(ài)上茶而將老白茶做到了中國(guó)第一。這就是一位茶人的執(zhí)著與堅(jiān)守。如同老白茶年份越久越有價(jià)值一般，呂堂主也在年復(fù)一年的對(duì)茶的堅(jiān)守中找到了自己生命的價(jià)值。并在日復(fù)一日地品茶與品味人生中不斷超越自我，將儒釋道的文化與茶相融，將茶的文化漸漸做成了一部不朽的巨著。也是他個(gè)人生命在不斷的追夢(mèng)里沉淀而成的史詩(shī)。十年如一日，鋪墊成三千平米的茶舍，一萬(wàn)平米的茶儲(chǔ)空間。對(duì)于一個(gè)喝茶人而言，何其壯闊。
我與眾茶友應(yīng)呂堂主的邀請(qǐng)，來(lái)到他在山東臨沂的潤(rùn)雅堂總部。才到不久，天空就紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄起了雪花。在臨沂河而建的潤(rùn)雅堂，看著窗外的白雪，喝著堂主在08年收藏的名叫“潤(rùn)德”白茶，那份縈繞于唇齒、充盈于心扉的體受就像與你渴慕已久的戀人深情纏綿的擁吻，即使已經(jīng)離開(kāi)對(duì)方的懷抱，而這份無(wú)比的美妙依然會(huì)長(zhǎng)久地流連于你情愛(ài)的味蕾之中…
他說(shuō)：“茶是一片樹(shù)葉。是天地的精華。茶是有生命的。茶會(huì)說(shuō)真話。做茶是我的福分。經(jīng)由茶，結(jié)了很多善緣。”
2007年，普洱茶由最高端跌落谷底。在此之前，呂堂主從云南預(yù)訂了一大批普洱，當(dāng)時(shí)只付了幾百萬(wàn)訂金。在普洱暴跌之時(shí)，他完全可以毀約不要這批茶葉。但是他思考再三，還是咬咬牙要了這批茶。初衷是從誠(chéng)信出發(fā)。不過(guò)他的誠(chéng)信也成就了他。如今這批普洱已經(jīng)成了他倉(cāng)庫(kù)里的寶貝。
之后呂堂主開(kāi)始尋找新的茶種。后來(lái)他找到了福鼎的白茶。之前白茶百分之八九十都出口歐洲，他們從白茶中提取精華用于藥物與美容保養(yǎng)品，他們將白茶當(dāng)作圣品。而國(guó)人還意識(shí)不到白茶的價(jià)值。當(dāng)時(shí)國(guó)人更喜歡喝紅茶和綠茶。但是先知先覺(jué)的呂堂主卻開(kāi)始以大量的時(shí)間與精力用來(lái)關(guān)注白茶。
他說(shuō)：“雖然我不是福鼎人，但是我愛(ài)白茶。在做白茶的時(shí)候，心里也有顧慮，畢竟我是山東人。后來(lái)我想到將福鼎的白茶存在山東，讓它發(fā)生更好的變化?！?/p>
通過(guò)與眾多專(zhuān)家的交流，呂堂主在四季分明的臨沂建立了茶的儲(chǔ)存基地。并開(kāi)始逐步建立起南茶北存的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)體系。
他說(shuō)：“凡入口的東西，安全是第一。收最好的茶，進(jìn)行最好的儲(chǔ)存，用良心做茶。這就是我對(duì)自己做茶的全部要求?！?/p>
能堅(jiān)持做十年的企業(yè)不是很多。做茶做十年，堅(jiān)持做品質(zhì)、做品牌的人更是少之又少。可是潤(rùn)雅堂的堂主做到了。一是做真。只做真的茶。二是做精。只做精品茶。我想，這就是工匠精神吧。如今的國(guó)人中，最缺乏的就是安下心來(lái)踏踏實(shí)實(shí)做好一樣?xùn)|西的工匠精神。但是呂堂主做到了。他說(shuō)，要感謝茶。茶能去掉一個(gè)人身上的浮躁，讓心靜下來(lái)，才會(huì)知道自己真正喜歡什么。然后把自己的喜歡，做成一生的最?lèi)?ài)。
我突然想到《無(wú)問(wèn)西東》里說(shuō)到的：愛(ài)你所愛(ài)，行你所行，聽(tīng)從你心，無(wú)問(wèn)西東。我想這四句話同樣適合于“工匠精神”。
歷人無(wú)數(shù)，歷茶無(wú)數(shù)。能讓我們停留的人不多，能讓我們駐足的茶同樣少之又少。在我們的生命中，能讓人停下腳步，日日烹煮的要數(shù)老白茶了。喝潤(rùn)雅堂的老白茶，有一種特別的醇厚。一如堂主呂宗洲先生給我們的質(zhì)樸純厚的感受。感恩遇見(jiàn)在潤(rùn)雅堂，遇見(jiàn)在這個(gè)充滿清純芬芳的飄雪的午后。