鐵盒子上面有一個(gè)龍是什么茶？
團(tuán)茶是宋代的一種小茶餅，團(tuán)茶始制于丁謂在福建做官時(shí)，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱龍團(tuán)或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團(tuán)龍;印度鳳者稱鳳團(tuán)或鳳餅、小鳳團(tuán)等。團(tuán)茶須煎飲之。 團(tuán)茶的歷史淵源 蘇東坡在讀過唐人薛能的姜宜煮更夸詩(shī)后，認(rèn)為唐人飲茶有河朔脂麻氣。所謂脂麻氣，即謂茶香混雜，雖渾厚、奔放，但失茶之真香。所以說，雜香料者，香氣濃重而濁;而香氣濃重，就宜于麻木之俗鼻。馮時(shí)可在《茶錄中》就明確指出：香重者，非上品也。趙佶在《大觀茶論》中也明確指出：茶有真香，非龍麝可擬，而朱權(quán)則在《茶譜》中說：因?yàn)殛懹疬^多地渲染和崇尚奇特古樸，所以將茶葉碾成細(xì)末，再以其膏脂做成茶餅。 而到了北宋仁宗時(shí)，還為這種團(tuán)茶茶餅設(shè)立了龍團(tuán)茶、鳳團(tuán)茶、月團(tuán)茶等繁多的名目，團(tuán)茶中還雜有各種香料，茶團(tuán)茶餅的表面則涂飾金銀重彩;不無奪其真味。這些做法或多或少地都侵奪了茶的自然香味。一直到大觀宣和年間，才有漕臣鄭可聞制銀絲冰茶，始不用香，名為勝雪。文震享在《長(zhǎng)物志》中記載鄭可聞始制銀絲冰芽時(shí)，也稱其以茶剔葉取心，清泉漬之，去龍腦諸香云云。 由于加入了龍腦香料的團(tuán)茶飲用后令人有頭悶心煩的感覺，所以朝廷天子不甚喜歡，于是就有了制作新茶不加香料的命令，也有了順天意而研制的新茶等等;而民間也逐漸改去了摻雜香料的習(xí)俗這恐怕也是龍腦香料熏茶，雖到明清時(shí)遺風(fēng)尚存，卻難已發(fā)展、延續(xù)之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中說：明沈德符《野獲編補(bǔ)遺》云：‘國(guó)初四方貢茶，以建寧陽羨為上，猶仍宋制，碾而揉之，為大小龍團(tuán)。洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造團(tuán)茶，惟采茶芽以進(jìn)。 其品有四：曰探春、先春、次春、紫筍。茶加香味，搗為細(xì)末，已失真味?！袢宋┤〕趺戎?，汲泉置鼎，一瀹便飲，遂開千古茗飲之宗，不知我太祖實(shí)首辟此法。陸羽有靈，必俯首服。蔡君謨?cè)诘叵拢嗾ι嗤艘印?/p>
皇帝喝什么茶
普洱茶，貢茶。
清朝滿族祖先原本是中國(guó)東北地區(qū)的游牧民族，以肉食為主，入關(guān)稱帝后養(yǎng)尊處優(yōu)，飲食珍饈無所不盡其極，故那些皇親國(guó)戚們獨(dú)青睞普洱。普洱茶成為宮廷皇族的最青睞的御用飲品。
阮?！镀斩栌洝分星宄挠涊d了普洱貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法：于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。意思就是說當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。
擴(kuò)展資料：
普洱茶飲用注意事項(xiàng)：
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，空腹茶心慌，晚茶難入睡?？崭癸嫴钑?huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過久泡后，茶中會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用。
3、剛做出的普洱茶不宜喝從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長(zhǎng)時(shí)間喝有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。
參考資料來源：百度百科-普洱茶
參考資料來源：百度百科-貢茶
貢茶，是中國(guó)歷代各地方政府進(jìn)貢給皇室的產(chǎn)品，自然是要往好、往精細(xì)的活兒里做歷經(jīng)了千年發(fā)展，不少曾經(jīng)的貢茶產(chǎn)區(qū)依然茶事繁榮，但俗話說“綠葉不忘
根的情”，那些曾經(jīng)鼎盛一時(shí)的貢茶園，你知道有哪些嗎？如今它們過得還好嗎？
1.杭州西湖 老龍井御茶園
早在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中，就有記載杭州天竺寺和靈隱寺產(chǎn)茶，到了宋代，共有三款茶（上天竺香林洞產(chǎn)的香林茶、寶云洞產(chǎn)的寶云茶和下天竺白云峰產(chǎn)的白云茶）被列為貢品。 ?
清代康熙皇帝在杭州創(chuàng)設(shè)“行宮”，把龍井茶列為了貢茶，年年入京，據(jù)說乾隆皇帝更欽點(diǎn)杭州獅峰山下胡公廟前的十八株茶樹為“御茶”。
基于“十八株御茶”，杭州市政府在風(fēng)景秀麗的西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)建立了一座老龍井御茶園，將這十八株茶樹圍葺起來，供游人觀賞。不過雖然地兒是這個(gè)地兒，“十八株御茶”確是后人移栽的茶樹，真正的“十八株”早就在解放后的“除四舊”浪潮中死去。
隨著國(guó)家發(fā)展，如今老龍井御茶園儼然是杭州市重要的接待中心，接待過許多領(lǐng)導(dǎo)人和名人。目前，只要不涉及重要接待項(xiàng)目，民眾也可以在老龍井御茶園茶館消費(fèi)品茗，約上家人或朋友三二，品一杯豆香四溢、爽口清甜的龍井茶。
2.四川雅安蒙頂山 皇茶園
“揚(yáng)子江心水，蒙頂山上茶?！泵身斏疆a(chǎn)茶歷史由來已久，種類豐富，無論哪種，幾乎都是采制精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)異的茶品，從東漢起，蒙頂茶就是供給地方官員的上等茶葉，從唐代開始，蒙頂茶開始作為貢茶進(jìn)貢皇室并一直延續(xù)至清代。
據(jù)說清代時(shí)，采制蒙頂貢茶極為講究。
每年春芽發(fā)出，地方官員便會(huì)著朝服，率領(lǐng)僚胞和寺院的和尚們上山祭拜。禮畢之后便開始采摘，不過只允許采摘三百六十葉，之后送給茶僧們制作，制茶時(shí)，寺廟森僧人們還得同時(shí)盤坐誦經(jīng)，最后成品貯藏在銀盒之中送往北京，這種貢茶叫“正貢”，專貢給皇帝，每年只得這么一次。而“正貢”之后采摘的茶，才是給皇室成員享用的一般貢茶。
相傳漢代甘露大師吳理真在蒙頂山上種植了七株茶樹，成為中國(guó)歷史上第一批人工種植的茶樹。宋孝宗淳熙十三年（1186年），將七株茶樹所在小茶園命名為
“皇茶園”，所產(chǎn)只為貢茶。如今游行至蒙頂山，你也可以看到皇茶園，看到皇茶園內(nèi)的茶樹，不過工作人員介紹說，位置是對(duì)的，但這茶樹也只是為了游客而出現(xiàn)
的“空降兵”。
現(xiàn)在的蒙頂山儼然成為四川最具代表性的茶產(chǎn)地，各路茶園鋪地而起，而蒙頂甘露、蒙頂黃芽作為當(dāng)代“蒙茶”的代表，在每年的春茶市場(chǎng)上備受矚目，滋味清爽、鮮柔，就像蒙頂山上乳霧的滋味一般。
3.福建建甌市東峰鎮(zhèn)鳳凰山 北苑御茶園 ?
北苑之名始于五代。
據(jù)記載，五代閩國(guó)時(shí)有個(gè)種茶富戶叫張延暉，他把鳳凰山方圓三十里的茶山悉數(shù)獻(xiàn)給閩王，閩王列其為皇家御茶園，因?yàn)榇说靥庨}國(guó)北部，故稱北苑。其所產(chǎn)的茶，被稱為北苑茶或建州（今福建）茶。
宋代是北苑貢茶為鼎盛的時(shí)期，南宋淳熙十三年（1186）趙汝礪著《北苑別錄》時(shí)記載，北苑官焙共有茶園四十六所，占地三十余里。
為了取悅上層，負(fù)責(zé)御茶園的官員們可謂是煞費(fèi)苦心，命令茶農(nóng)開創(chuàng)了批批精制絕倫的貢茶，其中尤以龍鳳團(tuán)茶最具代表性，宋代歐陽修曾在《歸田錄》中記載：“其品精絕謂小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩，然金可有而茶不可得?！备旋垐F(tuán)勝雪――取茶芽中最嫩的一芽做成團(tuán)茶，其奢靡程度可見一斑。
后因戰(zhàn)事，北苑御茶園逐漸衰落。解放后，政府派出專業(yè)團(tuán)隊(duì)考察北苑御茶園遺址，找到鑿字巖摩崖石刻（上刻北苑茶園紀(jì)事文，推算為宋仁宗趙禎慶歷八年(1048年）之作）和不少作坊遺址。
如今御茶園遺址被香港福記茶葉科技發(fā)展有限公司以120萬美金拿下，獲得遺址的開發(fā)權(quán)，公司負(fù)責(zé)人稱，希望把遺址建設(shè)成集旅游觀光、學(xué)術(shù)研討為一體的基地。在遺址外方圓幾十里的山坡上，人們也漸漸開發(fā)出大批茶園，希望能這片寶地上，再次重現(xiàn)北苑茶事鼎盛的盛況。
4.福建武夷山御茶園
武夷山御茶園位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明兩代官府督制貢茶的地方。武夷茶的入貢，雖然始于宋代，但御茶園的設(shè)立卻是在元大德六年（公元1302年）。
據(jù)說御茶園剛剛建立時(shí)，盛極一時(shí)。園內(nèi)還有一個(gè)“喊山臺(tái)”，每年驚蟄時(shí)節(jié)，縣令都要在此舉行隆重的開山儀式，拈香跪拜，宣讀祭文，然后隸卒鳴金擊鼓，同時(shí)高喊“茶發(fā)芽了！茶發(fā)芽了！”每年如此，才能開山采茶。
不過由于皇室需求量過大，至元末時(shí)，武
夷御茶園的貢茶量已從最開始的每年三百六十斤增到每年九百九十斤，給茶農(nóng)們帶去了極大的負(fù)擔(dān)，因?yàn)榻徊怀鲞@么多的的茶葉，甚至有攜妻兒家屬逃離避難的茶
農(nóng)。明嘉靖三十六年（公元1557年），官府下令停辦，這個(gè)運(yùn)作了二百五十多年歷史的御茶園宣告終止，直到清初，武夷山御茶園才又重新恢復(fù)運(yùn)作。
景色優(yōu)美、風(fēng)光無限，武夷山御茶園已經(jīng)成為武夷山景區(qū)標(biāo)志性的旅游景點(diǎn)，開發(fā)程度很高，除了后來建設(shè)的系列仿古建筑，還有依據(jù)貢茶歷史的各類節(jié)目表演，
園內(nèi)種植著一百八十多種武夷名叢，當(dāng)?shù)卣藛T說，希望能以御茶園這個(gè)歷史名片，打造成見證武夷茶發(fā)展的自然展覽區(qū)。
5.浙江長(zhǎng)興縣 大唐貢茶院
大唐貢茶院始建于唐大歷五年(770年)，是督造唐代貢茶顧渚紫筍的場(chǎng)所。
相傳，大唐貢茶院盛時(shí)期時(shí)，顧渚山谷制
茶工匠多達(dá)六千余人，采茶工近三萬人，需要?jiǎng)诶壅粋€(gè)月才能滿足皇家制定的茶葉進(jìn)貢數(shù)量。由于顧渚紫筍品質(zhì)異佳，深得唐代上層社會(huì)的喜愛，白居易曾經(jīng)受
邀參加顧渚山境會(huì)庭舉辦的茶會(huì)，結(jié)果因?yàn)閴嬹R損腰不能赴宴，還曾作詩(shī)一首表達(dá)自己內(nèi)心的惋惜。
顧渚紫筍自唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，直到明朝洪武八年罷貢，整整持續(xù)了600余年。明末清初時(shí)，顧渚紫筍漸漸消失，顧渚山區(qū)的茶園大批荒落，20世紀(jì)70年代末，在政府努力下才又恢復(fù)顧渚紫筍的技藝。
顧渚貢茶院雖為廢圮，但院址遺跡依然可辨，政府在此基礎(chǔ)上建設(shè)出大唐貢茶院遺址作為旅游景點(diǎn)接待游客。大唐貢茶院的建筑風(fēng)格以唐代為主，除了優(yōu)美的風(fēng)景之外，院內(nèi)還有各類展覽，解讀著唐代茶文化與貢茶的歷史。
6.云南普洱市 困鹿山皇家古茶園
日鑄雪芽始盛于宋朝，歐陽修、晏殊、陸游都曾作詩(shī)記錄到這種貢茶。到了清朝，皇家更欽定采制日鑄雪芽之處為專供朝廷御用的茶產(chǎn)地，稱為御茶灣。至解放前，日鑄茶幾瀕失傳，解放后，方得到逐步恢復(fù)。
如今，御茶灣在各方努力下開始恢復(fù)茶事建設(shè)。擁有曾是御茶園的茶園園主――紹興市柯橋區(qū)平水鎮(zhèn)王化村村民黃柏松，正準(zhǔn)備向浙江省林業(yè)廳申請(qǐng)把御茶灣茶園創(chuàng)建成為省生態(tài)文化基地。
普洱茶的生產(chǎn)非常早，唐代稱為“普茶”，清代時(shí)則被列為皇家貢茶。
據(jù)史料記載，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園，貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制，秘而不宣，外人難以知曉貢茶制作方法，相傳貢茶的加工程序特別繁復(fù)，要經(jīng)過72道工序，加工周期最長(zhǎng)達(dá)36天。
據(jù)普洱貢茶技藝傳承人李興昌說，他聽母親講，每到春茶采茶季節(jié)來臨時(shí)，朝廷都會(huì)派出軍隊(duì)把守出口的各個(gè)關(guān)口，不讓一片茶葉流出山寨，只有貢茶做完之后，村民們才能再自行做茶出售。
至上世紀(jì)五六十年代，云南一代的古茶樹被砍伐現(xiàn)象非常嚴(yán)重，但由于困鹿山古茶園地處偏僻，得以幸存。經(jīng)考證，在海拔2271米，總面積達(dá)10122畝的困鹿山原始森林內(nèi)，散落著各種類型、樹齡久遠(yuǎn)的古茶樹。
隨著普洱茶的興起，普洱古樹茶的興起，每年困鹿山皇家古茶園也會(huì)“接待”不少外地茶商茶客，不過由于市場(chǎng)利益，茶農(nóng)過度開采導(dǎo)致古茶樹長(zhǎng)勢(shì)逐年衰退，嚴(yán)重破壞了古茶園的自然狀況。
困鹿山普洱茶的特點(diǎn)是口感滑、回甘好、香氣濃郁，但較同類普洱茶來說，茶湯不厚重，不經(jīng)泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。
8.云南瀾滄縣 景邁山古茶園
景邁山古茶園位于云南瀾滄縣，最高海拔1662米，最低海拔1100米，平均海拔1400米，年平均氣溫18℃，總面積2.8萬畝，系當(dāng)?shù)夭祭首?、傣族先民所馴化、栽培。明代起，景邁山所產(chǎn)的茶葉便是皇室貢品。
景邁普洱茶蘭香十分明顯，甚至僅嗅茶餅就能聞到十分明顯的香味，并且極為耐泡，杯底留香極甚，所以極受茶友們的歡迎。
9.云南倚邦象明鄉(xiāng) 曼松皇家古茶園
位于象明鄉(xiāng)的曼松皇家古茶園共有3片：曼松的王子山、背陰山，還有一處是靠近曼臘的一個(gè)傣族寨子茶園，據(jù)說明代時(shí)，地方官員到京城上貢，選遍六大莽山各寨之茶，最后發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且用開水沖泡后在水中“亭亭玉立、站立不倒”，于是便使馱馬送到朝中。明憲宗皇帝品過此茶贊不絕口，當(dāng)即確定該茶為朝廷專用“貢茶”。
到了清朝，曼松貢茶步入輝煌。每年二月，茶葉萌芽時(shí)，曼松頭人受命采辦貢茶。采辦期間，所有商人不得入山，自此，曼松茶園正式成為“皇家茶園”。朝廷要
求“年解貢茶100擔(dān)”，各路官員垂涎，命共出300擔(dān)。清末，倚邦戰(zhàn)火連連，加上這樣的負(fù)荷超載，曼松茶農(nóng)只能把大多數(shù)茶樹砍掉、燒掉，就此逃難，再也
沒有回曼松。曾經(jīng)的曼松皇家貢茶園逐漸衰落，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，曼松超過一百年的古茶樹不超過70棵，產(chǎn)量極少。
曼松普洱茶的特點(diǎn)是甜，似蜂蜜一般，很潤(rùn)，入口的口感極佳，但是茶氣又很足，茶友形容說，只要喝上一點(diǎn)點(diǎn)，身上就開始發(fā)暖出汗。
解放后，政府組織在曼松茶區(qū)栽種了1萬多畝的曼松茶，漸漸的，曼松茶區(qū)才重新繁榮起來。不過據(jù)說過度開采讓古茶樹受到許多傷害，2010年早春時(shí)采死四棵，晚春時(shí)采死一棵。
10.云南墨江縣城新?lián)徉l(xiāng)界牌村 迷帝古茶園
新?lián)徭?zhèn)原來是茶馬古道從寧洱經(jīng)通關(guān)到鎮(zhèn)沅與景東的必經(jīng)之地，藏區(qū)的馬幫每年都要經(jīng)過這里來馱茶葉。而這里也產(chǎn)貢茶，起先稱作米地茶，后因皇帝著迷，所以更名為迷帝茶。
迷帝古茶園位于界牌村米地，共300畝，保存完好，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“皇家古茶園”。至清朝乾隆年間，米地茶作為貢茶進(jìn)貢北京，皇帝賜旨“瑞貢京師”。自此，米地茶真正成為清廷貢茶，歲歲進(jìn)貢，直到咸豐年間因戰(zhàn)亂衰敗。
迷帝古茶園主要分布在米地、破木、會(huì)佘三處。最老的茶園在米地，海拔1300米，有500年左右的古茶園300余畝，破木有30畝，會(huì)佘有50畝。據(jù)普
洱市茶業(yè)局生物產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)趙思偉說，解放后，歷經(jīng)大躍進(jìn)、文革、95年大力發(fā)展烤煙等運(yùn)動(dòng)與事情，古茶樹砍了三四回，從清朝算起已經(jīng)被砍了四五回。
圍繞古茶園，周邊開始種植茶樹。據(jù)說迷帝普洱茶苦味明顯，但是先苦后甘、清冽爽口，茶香又帶有少許蘭香，令人著迷。
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龍井茶！
龍團(tuán)鳳餅
喝貢茶，品種很多，下面有列
貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史了，晉《華陽國(guó)志之巴志》載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊(cè)封為諸侯，作為封候國(guó)向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”，但這僅僅是貢茶的萌芽而已，既未形成制度，更未歷代相沿襲。
貢茶從李唐王朝開始形成制度，歷代相傳，延續(xù)幾百年之久。唐代貢茶制度有兩種形式：
朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢。有常州陽羨茶，湖州顧渚紫筍茶；睦州鳩坑茶；舒州天柱茶；宣州雅山茶；饒州浮梁茶；溪州靈溪茶；岳州邕州含膏；峽州碧澗茶；荊州團(tuán)黃茶；雅州蒙頂茶；福州方山露芽等20多州的名優(yōu)茶。雅州蒙頂茶號(hào)稱第一，名曰“仙茶”。常州陽羨茶，湖州紫筍茶同列第二。荊州團(tuán)黃茶名列第三。
選擇茶樹生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚自然品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量集中：交通便捷的重點(diǎn)產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院（即貢焙制），專業(yè)制作貢茶。
貢茶制度的目的是既要滿足朝廷窮奢極侈的需要，又能繞過商品流通渠道，縮小商業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍，阻礙商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，扼殺資本主義因素的增長(zhǎng)，維護(hù)封建制度的根基。但貢茶是專供皇室朝廷飲用的，不惜耗用巨資，制作精益求精，品目日新月異，客觀上推動(dòng)了茶葉科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。同時(shí)貢茶的產(chǎn)制和運(yùn)輸，對(duì)驛道交通建設(shè)，地區(qū)聯(lián)誼，民族團(tuán)結(jié)也有促進(jìn)作用。
入宋，貢茶沿襲唐制，但顧渚貢茶院漸趨衰落，福建建安（今建甌）境內(nèi)風(fēng)凰山“北苑龍焙”代之而大興，其規(guī)模也很壯觀，名聲顯赫“自南唐歲率六縣民采造，大力民間所苦”。“官私之焙三百三十有六”。片茶壓以銀模，飾以尤鳳花紋，彬彬如生，精湛絕倫?！靶F(tuán)凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩”。成品茶按質(zhì)量好次分成十個(gè)等級(jí)，朝廷官員按職位高低分別享用。宋徽宗《大觀茶淪》云：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下……故近歲以來，采摘之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極”。把我國(guó)茶葉制造技術(shù)、品飲技藝提高到一個(gè)新水平。把茶葉飲用價(jià)值和工藝欣賞價(jià)值完善地結(jié)合起來了，由物質(zhì)享受升華為精神享用。
入元明，貢焙制有所削弱，僅在福建武夷山置小型御茶園，定額納貢制仍照實(shí)施。明太祖朱元璋，出身貧寒，才略出眾。他善于總結(jié)歷代王朝興衰的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，深知“居安慮危，處治思亂”的治國(guó)策略。他常說：“民富則親，民貧則離，民之貧富，國(guó)家休戚系焉。”而且由于他親自參加元末農(nóng)民大起義，輾戰(zhàn)江南廣大茶區(qū)，對(duì)茶事有接觸，深知茶農(nóng)疾苦，并表同情。南京稱帝后，看到進(jìn)貢的是精工細(xì)琢的龍風(fēng)團(tuán)餅茶，令他感嘆不已！但他認(rèn)為這既勞民又耗國(guó)力，因之詔令罷造，“唯采芽以進(jìn)”。這一舉措，實(shí)質(zhì)上是把我國(guó)唐代炙烤煮飲餅茶法改革為直接沖泡散條茶“一淪而啜”法，遂開我國(guó)千年茗飲之宗，客觀上把我國(guó)造茶法、品飲法推向一個(gè)新的歷史時(shí)期，具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。
清代，我國(guó)茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，全國(guó)形成了以產(chǎn)茶著稱的區(qū)域和區(qū)域化市場(chǎng)，商業(yè)資本逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本，如福建建甌茶廠不下千家，小者數(shù)十人，大者百余人，以茶為業(yè)者日眾，又如江西《鉛山縣志》載：“河口鎮(zhèn)乾隆時(shí)期業(yè)茶工人二、三萬之眾，有茶行48家”。我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品以茶為大宗。清代前期，雖然采取歷代產(chǎn)茶州定額納貢制，但到中葉由于社會(huì)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中資本主義因素進(jìn)一步增長(zhǎng)，貢茶制度則隨之逐漸消亡。
貢茶制度是中國(guó)封建禮教的象征，是封建社會(huì)商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的產(chǎn)物。
貢茶品種:
普洱茶貢茶為四種：團(tuán)茶、瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏共八色。作為貢茶的還有景谷民樂秧塔白茶，即“白龍須貢茶”和墨江的“須立貢茶”。
蒙頂茶，產(chǎn)于地跨四川省名山，雅安兩縣的蒙山。歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶，被為茶中故舊，名茶先驅(qū)。
蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。唐代開始成為貢茶，早期的貢品，大都為細(xì)嫩的散茶，品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等。以后又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶，后來又出現(xiàn)甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、T葉長(zhǎng)春花色品種。其中石花、黃芽屬于黃茶類，其余屬烘青綠茶。民國(guó)初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)蒙頂茶的代表。
“大紅袍”是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶。
當(dāng)今的中國(guó)名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶，計(jì)有（不完全）：
浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽；
安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽；
福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎岳鐵觀音、武夷肉桂；
湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖；
四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶；
貴州：貴定云霧茶、都勻毛關(guān)、湄江翠片；
江西：寧紅、婺源綠茶、廬山云霧茶（古時(shí)名為聞林茶）；
江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽羨茶；
陜西：紫陽毛尖；
河南：信陽毛尖；
云南：普洱茶；
臺(tái)灣?。何纳桨N茶。